我們全家都愛吃乳鴿，每周都去找有乳鴿吃的飯店，外面的乳鴿多是紅燒，皮脆。家裡開油鍋麻煩，只能做醬汁的，今天跟媽媽學做豉油皇乳鴿，皮和肉都很甘香，好吃！並且簡單易做！無需烤箱！
乳鴿, 花椒, 干蔥, 生抽, 白酒, 蚝油, 鹽, 糖
1把凈身乳鴿洗乾淨，用少量鹽塗抹身子，腌一腌
2油鍋里下花椒和干蔥爆一爆
3下生抽、蚝油、糖、水，大火煮成醬汁
4把用鹽腌過的乳鴿放進鍋內，小火，以防醬汁幹掉。勺起一些醬汁從屁股處倒進乳鴿身子內，以求入味
5需要不時翻轉，可以蓋鍋蓋
6約20分鐘後，乳鴿上色，並目測熟了
7上碟，待冷卻
8砍件。先從肩膀到屁股一刀，一分為二，然後分別把翅膀和鴿腿切出來，身子砍成一塊塊即可