大鵝燉土豆

原料

大鵝 半隻, 土豆 1個, 大蔥 半根, 料酒 2大匙, 鹽 1小匙, 生抽 3大匙, 老抽 2大匙

步驟

1大鵝洗凈後,切成約5—6厘米的方塊

2土豆去皮洗凈切大塊;大蔥、干辣椒切段待用

3炒鍋放入豆油,油燒開後放入干辣椒和大蔥段炒香,下鵝肉塊,中火翻炒

4加入醬油,繼續翻炒,再加入適量清水(加水時,清水蓋過鵝肉即可)

5湯汁燒開後,加鹽翻動,下入土豆塊,小火慢慢靠燒鵝肉至鍋內湯汁燒至半干(湯汁量約半碗水多)

6關火,盛出即可

小技巧

用豆油是因為豆油本身很香,炒出來的大鵝味道也會更好;但用色拉油、花生油也可以。


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