光兔 半隻, 香蔥 適量, 姜塊 三塊, 青蒜 一條, 干辣椒 四至六課, 八角 少許, 十三香 少許, 生抽 少許, 老抽 少許, 鹽, 冰糖, 5小顆, 黃酒
1我這裡放了鮮筍和香菇，建議不要放鮮筍，香菇可以放
2溫水下兔肉塊煮至水開，把兔肉盛出用涼水沖洗乾淨備用
3鍋內下油，兔肉含油量不高，可以多放一點油。把香蔥，姜塊丟下去爆香
4再把兔肉倒入炒香，倒入黃油烹製片刻
5倒入涼水，水量剛沒過兔肉塊，放入十三香，干辣椒，八角，鹽，生抽，老抽，大火燒開後轉小火燒
6燒至汁剩下兩成的時侯，投入青蒜白翻炒一分鐘。熄火，把青蒜葉投入用餘溫燒熱即可起鍋裝盤