干鍋兔腿

原料

新鮮兔腿 2隻, 新鮮兔腿2隻, 土豆, 豆角, 蘆筍, 金針菇, 蟹味菇, 蔥, 姜, 蒜, 香葉, 花椒, 茴香子, 干辣椒, 料酒, 醬油

步驟

1兔腿兩隻洗凈備用

2土豆兩個洗凈去皮,切粗條;豆角洗凈焯水,掰成段狀;蘆筍洗凈切段狀;金針菇、蟹味菇洗凈焯水備用

3兔腿肉切成塊,放薑片、花椒、鹽、料酒、生抽混合後腌制20分鐘左右

4把爆香用的香葉、花椒、茴香子、干辣椒裝入碗中。蔥姜蒜切段切片備齊

5鍋中倒入食用油,油溫七成熱的時候,把腌制好的兔肉放入鍋中邊炸邊煸炒至八成熟出鍋

6同樣方法煸炒土豆條,出鍋備用

7把炒鍋洗乾淨,倒入少量油,薑片,蒜片,蔥段,花椒,干辣椒和香葉倒入鍋中爆香

8把兔肉放入鍋中和調料混合煸炒

9放入土豆條、豆角繼續煸炒

10把焯過水的的金針菇、蟹味菇和蘆筍放入鍋中,放入適量鹽

11中火煸炒,如果覺得過干,可加適量水,直至煸炒到食物較干,鍋中沒有水分為止

小技巧

干鍋里的內容除主料外,均可換成自己愛吃的蔬菜,調料也可適當添加香菜、花生米之類,看個人喜好~ 晚餐來上這麼一道菜,搭配米飯,基本就不用做別的菜了,適合夏天,適合懶人~ 不多說廖~開飯


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