兔肉, 油, 姜, 蒜片, 豆瓣醬, 香葉, 生抽, 八角, 鹽
1宰殺乾淨的兔肉切塊。（專門宰殺雞鴨的店家也會幫助宰殺兔子。）
2鍋燒熱，放油，姜、蒜片爆香，放入豆瓣醬、香葉炒出香味
3倒入兔肉翻炒，倒入料酒繼續翻炒
4接著放生抽，繼續翻炒
5放幾粒八角、鹽調味
6加入開水，沒過兔肉即可，把兔肉移到燉鍋里，大火煮開，小火燜燉，燉到湯汁快乾時兔肉也熟爛了，關火