簡介

以各色食材與冰糖煲成糖水，撈入蒸好的雪蛤後清甜多汁，非常適合女士們在炎熱的夏季進行滋補食用。       個人不太喜歡把雪蛤整塊整塊地服食，因此在製作時會加入更多的水分，不但適合在夏天補充流失的水分，還能盡情地享受這款美味而滋補的食物。這樣才是享受食物全部營養及美味的樂趣所在！ 詳細了解雪蛤的其他知識可參考此連結內容http://www.pingguolv.com/zy/xueha/2004.html

原料

雪蛤 1克（干）, 純凈水 200克, 冰糖 20克, 姜 2片, 各色食材 自選

步驟

1干雪蛤1克 ，放入容器加註100ml純水，在冰箱裡進行泡發。時間約24個小時 ，泡發好後的雪蛤會完全膨脹，成為晶瑩剔透的棉花球狀。

2雪蛤濾干，用牙籤把黑色的污物挑出棄之，普通雪蛤經過泡發都能膨脹到三四十倍左右。（泡發先後的對比）

3把已泡發的雪蛤加入清水（沒過雪蛤即可），放在瓷碗內加蓋，隔熱水蒸十五分鐘，加熱的時間過長會使雪蛤功效減弱。 然後配以各色撈雪蛤的糖水。

4《冰糖木瓜撈》的做法： 4人份量：雪蛤5克，木瓜500克，冰糖50克。

5木瓜切成小塊放在鍋里，加入700ML清水。煮開後加入50克冰糖轉小火煲15分鐘。

6把蒸好的雪蛤倒入煲好的木瓜糖水中，繼續用小火燒開即可停火。稍涼食用。

7《椰汁紅蓮撈》的做法： 1人份量：雪蛤1克，蓮子15克，紅棗15克。 去芯蓮子泡半小時；紅棗去核；姜切兩片。三樣材料加入200ML水中，煮開轉小火，加入20克冰糖煲30分鐘左右，熄火後在湯中用湯勺把紅棗壓扁。把薑片及紅棗衣撈出棄之。 把蒸好的雪蛤倒入煮好的紅蓮糖水中，繼續用小火燒開即可停火。稍涼後撈入牛奶及椰漿各50克，拌勻即食。

8《紫薯冰糖撈》的做法： 4人份量：雪蛤5克，紫薯250克，水500ML，冰糖30克。 紫薯切去皮洗凈，切小丁，放入豆漿機加清水，按果醬功能。完成後加入冰糖煮開，裝入碗內，盛入適量的蒸好的雪蛤即可。

小技巧

工作繁忙的女士，可以在經期完全結束之後，於當晚進行雪蛤的泡發，第二晚就可以進行烹制。 一次做出來的分量如果不能吃完，可用玻璃容器密封后放入冰箱，風味更佳，並在兩天內服食完畢。