簡介

田雞美味，但一直不太敢吃，特別是外面餐館裡的什麼爆炒田雞呀，什麼跳水田雞呀，總擔心田雞肉中的寄生蟲卵沒有被徹底殺死。 就前兩天，我的一位朋友，對養生湯品頗有研究，她介紹給我一款湯——銀耳百合田雞湯，她說，這款湯的好處就兩個字「美容」。回家後在百度上搜了一下，發現田雞能延緩機體衰老，潤澤肌膚，女人不就講究個皮膚好、身體好嗎？還有，湯里放了百合、銀耳，本來這兩樣就是宮廷里養顏美容的傳統食材，何況，田雞煲湯，就不用擔心寄生蟲的問題了。 這款湯的口感特點是：鮮甜。有田雞的鮮，有百合的清甜，入口味道很好。

原料

田雞 5隻, 鮮百合 2個, 桂圓肉 20g, 銀耳 1朵, 紅棗 6顆, 薑片 2片

步驟

1桂圓肉、銀耳事先浸泡30分鐘。銀耳浸泡後去掉黃色的蒂，撕成小塊。田雞去頭、去皮，剪掉爪子，洗凈

2田雞、桂圓、紅棗、薑片放入鍋內，放水、鹽，高壓鍋15分鐘。（如果是瓦罐，需要45分鐘）

3再將洗凈的鮮百合、銀耳倒入湯中，煲10分鐘即可。（這個時候不用加壓了，這兩樣食材很容易綿軟）