豆腐田雞湯

簡介

這幾天的廣州天氣驟然變冷,每到傍晚就想要喝熱熱的湯來溫暖孤獨的心靈和胃。 想起好多年前在老家,小叔給我們做過這道湯。 一下子唾液分泌旺盛,毫不猶豫下班就跑到公司樓下的菜市場去買了。 喝著這道湯,突然想到一句廣告詞「暖暖的好貼心」

原料

豆腐 一磚(切小塊), 田雞 2隻 (這是我一個人吃的量), 香菜 適量切碎, 薑片 3-4片, 鹽 少許, 生粉 少許, 胡椒粉 一丁點

步驟

1市場買回來的田雞,可以叫店主幫你殺好,然後回家後一定要用生粉和鹽沖洗,泡一下,去除細菌和腥臊味。 隨後,在用一點鹽、生粉腌一下入味。

2香菜,選2小棵,切碎。

3豆腐一磚,切小塊備用

4鍋熱,下油,油熱放入薑片,放入田雞,爆炒

5爆炒到5-6成熟,有點金黃色

6倒入一碗水(根據份量增減,不要問我用多大的碗)

7待水沸後放入豆腐塊兒,一起烹煮2分鐘,田雞一定要熟。

8最後下香菜末,稍微煮一下就可以關火了。 根據個人口味,試下湯是否夠味。 最後撒一丁點的胡椒粉。

9上碗咯。

小技巧

田雞,不適宜選太大的,太大的很肥,有油,不好吃。不喜歡吃田雞皮的可以不要。 同樣的做法可以做魚頭湯哦。魚頭要煎到兩面金黃哦。

這湯很暖胃,而且很鮮甜,很滑。


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