花雕鵪鶉燉雞

簡介

前兩天做花雕雞腿卷,剩下的滷料,便一鍋燉了,味道出奇好,嘿 雞肉的口感滑嫩,胡蘿蔔吸收了酒香是最好吃的,還有營養滋補的鵪鶉蛋~~HOHO (搭配餐具:http://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z10.1.w4004-867635985.40.X0sEb4&id=20220814710)

原料

雞 半隻, 胡蘿蔔 1-2根, 鵪鶉蛋 適量, 滷料 1份

步驟

1雞洗凈切塊,濾干水分,直接放入鍋中煸炒至表面微焦黃(雞肉會滲出油份,如果沒有滷料,可以加入冰糖\老抽\生抽給雞肉入味上色,其它素材隨意)

2把胡蘿蔔和鵪鶉蛋加入鍋中,然後倒入滷料,沒過食材(不夠可添加水,沒有滷料直接加水和花雕酒),蓋蓋燉至水收干,最後嘗嘗味道是否合適,可再灑鹽

小技巧

對肉類的處理,我的小竅門是直接下鍋炒,不用放油,因為肉本身含有油份,煸出來更香些


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