我以前做東北干豆腐卷是用蒸的，豆爹不咋喜歡，覺得不夠入味好吃。現在我改用煮的了，他就很捧場，我自己也覺得還是煮的更好吃。
火雞 或豬肉, 干豆腐 兩張, 鮮蝦末, 熱狗腸 兩根, 蔥, 姜, 白鬍椒粉, 醬油, 料酒, 香油 （芝麻油）, 鹽, 蛋清 一個, 澱粉, 雞湯, 糖
12/3的肉末（我用的是火雞肉末，用豬肉末更香啦），1/3的鮮蝦末，加蔥薑末，白鬍椒粉，醬油，料酒，香油（芝麻油），鹽，一個蛋清，澱粉，順著一個方向攪拌
2肉餡攪至有黏性以後，取兩張干豆腐，兩根熱狗腸，把熱狗腸縱向切開，切為四份
3肉餡鋪在干豆腐上，在鋪好的肉餡上，等距離地放幾條火腿腸
4儘可能緊地捲起來以後，放到小煮鍋里，煮鍋里加雞湯，醬油，糖，一點香油（芝麻油）
5蓋上鍋蓋，煮開後轉小火繼續煮15分鐘（中間翻面一次），打開鍋蓋，轉中火收汁，邊收汁邊適當翻面，讓四面都變成漂亮的金紅色，汁收盡後，關火
6涼後切片即可
火腿腸其實可以省略不用，不過，我覺得這樣比較好看，而且，而且，主要是因為吧，我賊喜歡吃熱狗腸啊，不過，因為它不是健康食品，就很少吃，這都要過年了不是，開齋吧開齋吧。