簡介

初來美帝第一次烤火雞，試著用各種香料一起腌制兩夜，懷著忐忑的心情迎來了好味道~

原料

火雞一隻 14磅, 黃油, 紅酒 200ML, 孜然, 黑胡椒, 迷迭香, 百里香, 歐芹碎, 姜粉, 海鹽, 檸檬一隻, 辣椒粉, 花椒粉, 蜂蜜, 熟栗仁, 義大利火腿腸, 土豆, 烤麵包丁, 乾果

步驟

1將火雞洗凈，用廚房紙擦乾水分

2用叉子在火雞身上插若干個洞方便入味。將所有香料（孜然粉最多，其他根據個人口味適量）、海鹽、100ML紅酒和融化的黃油混合，帶上廚房手套均勻的擦遍火雞全身，並給火雞做按摩。

3將檸檬用叉子插若干個洞（多一些），放入火雞肚子裡。火雞肚子裡，以及火雞肉和皮之間的地方也填入之前混合的腌制料。然後用大塑料袋將火雞裝起封口，放入冰箱冷藏室腌制入味，36-48小時。

4取出火雞，在火雞肚子裡添入栗仁，義大利火腿腸，乾果，土豆塊和烤麵包丁，土豆塊放入前需要均勻的抹上橄欖油，也可以加蘋果塊，將之前放入火雞肚子裡的檸檬取出，固定在火雞屁股的出口處以防止火雞肚子裡的餡料流出。

5將火雞全身刷一層橄欖油，用錫紙包裹全身入烤箱170度烤2小時左右。取出後，將火雞身上的錫紙去掉，用錫紙包裹住火雞的翅尖部分。

6取出火雞，將火雞身上的錫紙去掉，用錫紙包裹住火雞的翅尖部分。

7給火雞刷一層橄欖油，再將蜂蜜和紅酒混合，用刷子占取刷在火雞上，繼續入烤箱烤10分鐘，此過程不斷重複至火雞內部溫度達到180華氏度。就可以取出來了。（中間如果發現某部分上色過深記住趕緊用錫紙蓋住相應部分）