簡介

去年秋天存的大蔥到現在還沒吃完，今天打掃衛生，整理出了一大把，就想用肉炒，翻冰箱時找到了一包鹿肉，就炒了一盤。 鹿肉為食用肉類之極品，肉質細嫩、味道美、瘦肉多、結締組織少，營養價值比牛、羊、豬肉都高得多，鹿肉性溫和，有補脾益氣，溫腎壯陽、養血益容的神奇功效（百度曰）。 黑龍江是麋鹿之鄉，養鹿之大戶甚多，因此吃上鹿肉並非難事。 享受臨時的單身生活，不僅要休閒，還要享受美食，當然，自己動手且獨享也是不錯的快樂過程。只不過，這樣頓頓多吃多享，某一日那兩位回來，一定會大吃一驚：怎麼家中來了一個胖胖！

原料

鹿肉 適量, 大蔥 三根, 胡蘿蔔 一塊, 蔥姜蒜末, 鹽, 料酒, 生抽, 白糖, 胡椒粉, 麻油 少許, 蛋清 半個, 生粉 少許

步驟

1鹿肉切片，用鹽、蛋清、料酒、生粉抓勻

2大蔥切成斜段，姜、蒜切末，胡蘿蔔切菱形片

3起熱鍋入油，三成熱時將羊肉下鍋，滑炒至半熟，加姜蔥蒜末、生抽、白糖、料酒等，翻炒均勻後盛出

4鍋內放胡蘿蔔煸炒變色，下姜蔥蒜末爆香，下蔥段、鹿肉翻炒，加生抽、胡椒粉、鹽煸炒幾下，淋麻油炒勻即可