簡介

補血強身的食材很多，但鹿肉是其中效果較好、最易吸引的品種。 中醫認為鹿肉具有補脾中、益氣力、強五臟的作用，還可補虛勞羸瘦、壯陽益精、養血益容。且具有抗癌，防治心血管疾病，降低膽固醇之特效，屬純綠色食品。 平日手腳冰涼、腎陽虛者、頭昏耳鳴、腰脊疼痛、陽痿、羸弱虛瘦、血脈不活、容顏欠佳的人特別適合。

原料

鹿腩 （部位與牛腩相同）, 冬筍 半根, 花雕酒 兩湯勺, 料酒, 生抽, 白糖, 八角, 香葉, 丁香, 蔥姜蒜, 鹽

步驟

1將鹿腩（肉）用涼水泡半天，中間要多換幾次水去除血腥味

2鹿肉切塊，用加了姜塊、蔥段、料酒的水飛過

3凈鍋入油，三成熱時下蔥段、姜塊、大蒜瓣、八角爆香，下鹿肉中火炒出水分

4加花雕酒、生抽、料酒大火炒制一會兒，加適量水、香葉、丁香，大火燒開，關中小火燉1小時左右

5冬筍洗凈切塊，入鍋中，加胡椒粉、鹽燒15分鐘即可

小技巧

可將鹿肉換成牛肉或其它肉。 這上面的小香菜雖然有點瘦弱，卻是額自己養滴。很香喲。