土豆４００克，青椒一個，紅干椒４個，花椒５克，大蒜４瓣，鹽５克，醋１湯匙（１５ml）
１，準備材料 ２，土豆去皮後，切絲，泡冷水中 ３，青椒，紅干椒切絲備用 ４，鍋中放油，倒入花椒 ５，炸出香味後，取出花椒 ６，倒入干椒絲，大蒜末，爆香後 ７，倒入土豆絲 ８，倒入青椒絲，再倒入白醋，和鹽關火即可。
１，何為酸，這裡用了白醋，所以酸。 ２，何為辣，這裡用了紅辣椒，所以辣。 ３，為什麼放花椒，增加了菜的香味和特色。 ４，如何炒土豆絲才會脆，１，泡冷水，２，放白醋。 ５，為什麼放白醋，是為了顏色好看。