簡介

Joyce Yeoh ~誠意分享～ 檳城咖喱面

原料

配料： , 蝦600克（去殼待要吃時川燙), 八爪魚 300克(處理乾淨要吃時川燙）, 血鮮蛤600克（熱水去殼備用）, 魚餅2條 （切片）, 菜豆1大把（熱水加少許油燙熟）, 豆芽1公斤, 黃面2包, 米粉1包

步驟

1Joyce Yeoh ~誠意分享～ 檳城咖哩面 咖哩辣椒料 ： A）大洋蔥8-10粒 香茅4-5支 蒜頭1粒 南姜一塊中型 姜一塊 中型 巴拉煎1塊 Buah keras 5粒 B） 咖哩葉一小把 辣椒膏1包（Chili Boh 約1公斤吧 咖哩粉3湯匙 黃姜粉2-3湯匙 以上的材料A加水打至細，熱鍋加油多點把材料炒至干身和出油約20分鐘，再加入材料B繼續炒至香和出油整個炒的過程約30-40分鐘。（ 這辣椒料我是一次過炒很多有剩的我是冰起來煮咖哩魚/ 煮辣椒蛋/辣椒雞的 ）

2咖哩湯： A）雞殼6-7副（越多越甜 水6公升吧（沒詳細算@@』反正是一鍋滿滿的） 香茅3支 香蘭葉2-3片 B）椰漿1公斤 豆卜800克 豬血2大塊 鹽 把A一起熬煮1小時過濾了再加咖哩辣椒料（加多少似乎你要的辣度咯）和材料B試味道和調味。