簡介
天做的這道綠咖喱蘑菇雞就是我最近嘗試的新菜品，其實沒什麼技術含量。綠咖喱調料是現成的，在超市的外貿調料貨架上拿的，十塊錢一包，每包是一頓的量。我在裡面放了兩隻雞腿、一罐草菇罐頭。味道相當的不錯！
原料
準備食材, , 分量: 2 , , 雞腿 2隻, 薑片 2片, 綠咖喱調料 1袋, 食用油 3勺, 鹽 1/2小勺, 紅辣椒 2根, 檸檬汁 1點點, 椰漿 1勺, 澱粉 1小勺, 料酒 1勺
步驟
1雞腿去骨，切塊。做這道菜建議選用雞腿肉，雖然麻煩點，但是好吃哈。在切好的雞腿肉里放入一小勺澱粉、小半勺一勺料酒腌制十分鐘左右。此時可以準備其他原料。
2草菇對半切開。起鍋，鍋熱後放入油，油熱後倒入腌好的雞腿肉滑炒。雞肉泛白後倒入綠咖喱調料繼續翻炒。下入草菇翻炒兩分鐘。
3倒入清水，沒過食材。放入干辣椒和薑片，蓋上鍋蓋，中火燉十分鐘。十分鐘後倒入椰漿，繼續煮十分鐘。臨出鍋前再擠一點檸檬汁就大功告成啦！
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小技巧
這道菜要多保留一點湯汁，這樣拌米飯才好吃。 這種調料已經有足夠的味道了，所以除了在腌制雞肉的時候放了小半勺鹽，整個烹飪的過程中並沒有再另加鹽或者糖這樣的調料。 *如果你家附近的超市沒有這種調料出售，又想品嘗這種美味，可以考慮網購，現在網絡的力量很強大，無所不能。
