黃瓜300克，金針菇200克，胡蘿蔔50克，醋1湯匙，生抽1/2湯匙，雞精1/4湯匙，麻油少量
1.金針菇切去頭部、胡蘿蔔去皮，黃瓜去瓢，清洗乾淨 2.胡蘿蔔和黃瓜切絲，用小碗兌好調料：陳醋1湯匙，生抽1/2湯匙，雞精1/4湯匙，麻油少量 3.燒開一鍋水，放1勺鹽進去，把金針菇和胡蘿蔔絲放進去，等水重新煮開後撈起，放進加入冰塊的涼開水裡過冷，瀝干水分 4.鍋里的鹽水煮開後關火，把黃瓜絲放進去放了鹽的開水裡灼水，撈起加入冰塊的涼開水裡過冷，瀝干水分 5.把瀝干水分的金針菇、黃瓜絲、胡蘿蔔絲放進碟里，倒進調料，用筷子拌勻，就可以啦