家裡冰箱裡面還有蛋撻皮，還有做冰激凌剩下的淡奶油，好久沒有吃蛋撻了，就做幾個蛋撻吧。 天氣太熱了，吃什麼也沒有胃口，平時喜歡吃水果蛋撻，感覺比普通的蛋撻口感要豐富。 家裡沒有什麼水果了，只有幾個雪梨，俺就拿了兩個，削皮，切塊，煮了，然後放蛋撻裡面做成了雪梨蛋撻，純粹是自己突發奇想，瞎折騰。。。。。。 哈哈，做出來後，味道還不錯，比普通的葡式蛋撻要爽口多了，很合適沒有胃口的炎炎夏日哦。
9個的量：淡奶油140克，牛奶110克，白糖30克，蛋黃2個，低粉10克，雪梨兩個，冰糖適量，9個蛋撻皮。
1、提前將雪梨去皮，切塊，放小鍋內，加冰糖煮熟。
2、將淡奶油、牛奶、白糖放在小鍋里，用小火加熱，邊加熱邊攪拌，至白糖溶化離火，放涼。
3、加入蛋黃，拌勻。
4、把低粉過篩，加入淡奶油糊中，然後用篩子將製成的蛋撻水過濾。
5、將蛋撻皮放烤盤裡，將雪梨塊放裡面，一個撻皮裡面放四—5塊就可以了。
6、過濾好的蛋撻水倒入放有雪梨塊的撻皮中。
7、烤箱預熱，220度放倒數第二層，20分鐘左右即可。（喜歡錶面有焦點的，最後5分鐘可把烤盤上移到中層烤。）
1、原來準備的是9個蛋撻的量，可能是雪梨塊加多了，剩下了一部分蛋撻水，我就又增加了兩個撻皮，正好用完撻水。
2、我家烤箱溫度偏高，我用了200度的溫度來烤。根據自家烤箱的溫度自行調整吧。