蒙古雞

原料

1) 去骨雞胸肉, 切小塊, 2) 咖喱葉 適量, 3) 小辣椒 4條, 4) 洋蔥, 切碎 1個, 5) 蒜頭, 切碎 4瓣, , 調味料:, 1) 辣椒醬 1Tbsp, 2) 糖 1tsp, 3) 淡奶 100-150ml

步驟

1 雞肉塊加入少許鹽,糖,蘇打粉(soda powder), Cake粉 (我用低筋麵粉), 1/4 雞蛋液腌大概半小時。(cake 粉炸出來的口感非常好,不會好像用麵粉那麼硬)

2將腌好的肉放進熱油炸至金黃色,撈起瀝干油。

3鍋內放入適量的油,爆香蒜米,咖喱葉,洋蔥碎,小辣椒。

4接著倒入一大匙的辣椒醬, 糖及適量的淡奶。

5把炸好的雞肉倒入,大火炒干,均勻即可。


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