今天覺得好興奮,因為做了一道我相當滿意的料理,真的好好吃!顛覆了我以前對綠咖喱的印象。 有了高人指點料理的步驟及小撇步,把整個綠咖喱海鮮美味提升了。然而綠咖喱也能充分的把海鮮美味提出來。 這道料理非常下飯,我的家人也喜愛;我還看到我老公把它的湯汁,當今晚白肉的沾醬。 綠咖喱塊濃縮了許多美味在裡面,節省時間,方便簡單料理。輕輕鬆鬆就能做出高級料理,實在是煮婦們的好幫手!
預備食材, 綠咖喱塊 4小塊, 鮮蝦 10隻, 中卷 1隻, 雙色節瓜或彩椒 適量, 香茅 1枝, 雞心辣椒粉 少許, 姜泥 1/2大匙
作法
01
自己花園裡種的香茅,茂盛如林。
02
香矛葉打成汁。香茅梗切段。
如果沒有香茅,可省略。
03
修剪鮮蝦觸鬚和腳、中卷切片、節瓜切片。
04
薑磨成泥狀、雞心辣椒粉。 雞心辣椒粉就是朝天椒粉。
05
小火少油先把薑泥、香茅梗炒香。
06
再加入適量水、綠咖哩塊、香茅葉汁、雞心辣椒粉,煮滾並且咖哩塊已融開。綠咖哩4小塊。本身已有鹽、糖、麵粉、棕欖油、咖哩粉、蘋果汁、綠辣椒..........調味,所以有鹹度,不用再加鹽之類的調味料。
07
湯汁煮到濃稠狀
08
海鮮加入煮熟,最後放蔬菜;煮的時間很短,海鮮易熟,蔬菜也很快就煮熟。本來要加秋葵的,但是現在這個季節秋葵很少。
09
撈起盛盤
10
也有人喜歡加一些椰奶吃。 切記:若要加椰奶,請務必吃之前再淋上。不要在鍋裡一起煮,那樣容易把綠咖哩煮到走味;還有食物也容易變質酸壞。
天覺得好興奮,因為做了一道我相當滿意的料理,真的好好吃!顛覆了我以前對綠咖喱的印象