蒸的肉鬆蛋糕

簡介

不用烤箱也能做蛋糕喔! 肉鬆蛋糕,只要蒸15分,香噴噴出爐了〜完全無添加,健康看的見

原料

蛋 6顆, 糖 130g, 低筋麵粉 150g, 沙拉油 30g, 牛奶 60g, 肉鬆 適量, 用具, 年糕紙或烘焙紙 1張, 圓蒸盤 1個

步驟

蒸鍋上水要先煮沸備用,拿一蒸盤(底部最好有洞的)鋪上年糕紙,撒上適量的肉鬆

02

1 牛奶+油倒入一容器備用,全蛋加糖打至泛白黏稠狀(用刮刀沾一些蛋糊,從中心劃一條線不會馬上合起來或沾一點蛋糊劃8不會馬上消失)加入過篩的低粉拌勻,挖一些蛋糊到牛奶+油的容器裡伴勻(這樣才會和蛋糊的比重一樣,較好拌勻)然後兩種蛋糊再加在一起拌勻

03

倒入蛋糊至蒸盤中,大火蒸5分後開鍋蓋(此時爐火轉小火避免燙傷)再撒入適量的肉鬆

04

再倒入剩下的蛋糊,上面撒適量的肉鬆,蓋上鍋蓋,大火蒸10分後熄火,鍋蓋開一小縫待5分後取出

05

蛋糕出爐〜

06

待涼切塊食用〜

小技巧

蒸5分後開蓋撒肉鬆,動作要快,把剩餘的一半蛋糊倒入後,蓋子要迅速蓋上,以免蛋糊消泡 蒸鍋水要煮沸備用 蛋要退冰較好打發


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