栗子牛肉

簡介

咸甜適口,鮮辣宜人。

原料

主料:牛肉400克,栗子(鮮)150克, 調料:料酒20克,鹽5克,醬油20克,味精4克,白砂糖10克,胡椒粉2克,大蔥5克,姜5克,辣椒(紅,尖,干)2克,香油5克,花生油40克

步驟

1.牛肉洗凈切成3厘米見方的小塊; 2.牛肉塊用黃酒、少許醬油、胡椒粉、蔥、姜腌漬片刻; 3.牛肉投入七成熱的油鍋中炸至外表結硬時撈出瀝油; 4.鍋留底油少許,放入干紅椒、蔥、姜煸香; 5.烹入黃酒、精鹽、醬油、白糖調和後倒入牛肉、栗子及適量清水燒沸; 6.撇凈浮沫,改用小火燜煮至湯汁稠濃時下味精翻炒均勻; 7.旺火收汁,淋上香油翻勻出鍋,晾涼後裝盤,即可。


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