原料

藕 一斤, 糖, 蔥花, 醋, 鹽, 雞精, 醬油, 澱粉

步驟

1藕切一厘方米左右的丁（用清水多衝洗幾次，這樣的藕丁才會脆脆的），蔥切碎，取一小碗放入兩勺醬油，一勺醋（喜歡吃酸的朋友可以多加點），兩勺糖，一勺半澱粉，兩勺清水拌均，放一邊備用

2鍋內油燒六成熱，下藕丁翻炒

3放一勺鹽，半勺雞精，繼續炒約一分鐘左右，將碗內的調料倒入鍋內，將調料與藕丁充分炒均，充分讓每塊藕丁都裹滿調料

4炒均後另入蔥花即可出鍋

小技巧

爽脆的藕丁配酸酸甜甜的味道，十分的可口！ 藕具有消瘀清熱，除煩解渴，止血（鼻血、尿血、便血、子宮出血等）、化痰，治肺炎，肺結核、腸炎、脾虛下瀉、婦女血崩等諸症。藕經過煮熟以後，性由涼變溫，失去了消瘀清熱的性能；而變為對脾胃有益，有養胃滋陰，益血，止瀉的功效。