簡介

不曉得是不是媽媽懷我的時候就特別愛吃芋頭的緣故，我打小就超愛香芋味的東西。一鍋熟，燜出從小吃到大的家鄉味。

原料

芋頭, 米, 香菇, 肥腩肉, 香蔥, 生抽, 鹽, 油, 水

步驟

1芋頭去皮切丁；

2肥腩肉切丁，放入碗內加適量的香油、生抽拌勻靜置10分鐘；

3干香菇洗凈泡發，去蒂切絲；

4大米掏洗乾淨瀝水備用；

5鍋燒熱下少許油，倒入肥腩肉丁爆香，再倒入香菇，加鹽炒勻；再倒入芋頭，翻炒均勻；

6再將備好的米倒入鍋內，加生抽炒均勻即可；（無須炒熟）

7在電飯鍋內按大米的量倒入適量的清水，再將炒好的料全部倒入電飯鍋中，按煮飯鍵，就慢慢等著吃吧；

8準備好少許的蔥末，米飯熟之後撒上點綴即可。

小技巧

飯熟之後不要急於揭開鍋蓋，至少燜多十分鐘再揭蓋。可以根據自己的喜好，加入其他配料。