簡介

此飯色澤悅目，別有風味。

原料

主料：稻米500克，牛肉200克， 輔料：洋蔥（白皮）80克，胡蘿蔔80克，土豆（黃皮）80克， 調料：鹽5克，醬油6克，咖喱5克，花生油50克

步驟

1.將牛肉洗凈，切成薄片； 2.洋蔥洗凈，去皮，切成細絲； 3.胡蘿蔔洗凈，切成小方丁； 4.土豆颳去皮，洗凈，切成小方丁； 5.將炒鍋內倒入花生油，燒熱後放入洋蔥絲、咖喱粉炒出香味，放入牛肉片煸炒片刻，加入醬油，放入土豆丁、胡蘿蔔丁，翻炒片刻，備用； 6.將大米淘洗乾淨，倒入壓力鍋中，加入適量精鹽、沸水； 7.將炒好的牛肉、土豆、胡蘿蔔倒入鍋中，一起拌勻，蓋好鍋蓋，待壓力鍋氣孔冒汽後，壓上高壓氣閥燜約7分鐘，即可食用。

小技巧

食物相剋： 稻米：唐•孟詵：「粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。」 清•王盂英：「炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。」