原料

新鮮河蝦 半斤, 韭菜 一小把, 鮮紅椒 三隻, 鹽 適量, 生抽 少許

步驟

1先將河蝦剪去尖嘴，用淡鹽水泡泡再反覆沖洗乾淨濾干水，韭菜切小段，紅椒切斜圈

2坐鍋燒熱，下河蝦小火煸至變紅色即可盛出備用

3坐鍋熱油，放蝦炒香，跟著下紅椒和韭菜翻炒均勻，調鹽味淋少許生抽就好了

小技巧

１、河蝦儘量購買活的，沒有的話買青色的，那是剛剛死的，如果蝦體顏色發白、蝦身發軟、頭身份離的建議不要買，一般是死了很久的不新鮮了。 ２、蝦營養豐富，其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。