杏鮑菇營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。 我家喜歡甜口味的菜，所以，經常會做三杯雞、三杯排骨等菜，所謂三杯：就是一杯酒、一杯糖、一杯醬油，自從上次在一茶一坐吃過三杯杏鮑菇後，對這道菜念念不忘。這次終於有時間來山寨一下這道菜了，雖然沒有九層塔，味道沒那麼香，但也挺好吃的啦。
杏鮑菇 2個（約250克）, 青椒 1個, 洋蔥 半個, 糖 1杯, 酒 1杯, 醬油 1杯（約25克/杯）, 油 適量
1杏鮑菇清洗乾淨，滾刀切塊，洋蔥和青椒分別切塊
2熱油鍋，放進杏鮑菇煎炒至表面微黃
3加入酒
4加入醬油
5加入糖
6翻炒均勻，蓋上鍋蓋大火煮開後轉小火煮6分鐘左右
7加入洋蔥和青椒塊
8翻炒均勻，並轉大火收汁至醬汁濃稠即可，不要把醬汁收干，有點醬汁蘸著一起吃更美味哦