簡介

苦瓜氣味苦、無毒、性寒，入心、肝、脾、肺經，具有清熱祛暑、明目解毒、降壓降糖等功效，非常適合夏天食用。

原料

苦瓜 1條, 里嵴肉 150g, 料酒 1-2勺, 醬油 1勺, 白糖 少許, 蒜 1瓣, 姜 少許, 鹽 少許

步驟

1苦瓜洗凈切薄片，灑少許鹽拌勻靜置片刻。裡脊肉切絲，加1勺料酒1勺醬油拌勻靜置約五分鐘。備好蒜泥、姜粒待用。

2熱鍋涼油，小火炒肉，加入少許白糖。肉絲變色出香味後盛出待用。（因肉絲已實現腌制調味，無需再加其他調味品）

3鍋里留少許油，煸炒蒜泥和姜粒，入苦瓜片翻炒。

4入炒過的肉絲一同翻炒，出鍋前入少許鹽即可。