紅燒冬瓜

簡介

夏季吃冬瓜多多益善。選購冬瓜需選擇肉質緊密,質地細嫩者。肉質有花紋,說明瓜肉變松,口感不佳。

原料

冬瓜 1圈, 老抽 半勺, 糖 半勺, 蒜 2瓣, 蔥 1根

步驟

1冬瓜去皮洗凈,切成方塊。蒜拍碎。

2油鍋燒熱,入蒜末爆香。入冬瓜塊煎香,會有少量湯汁溢出。

3加半勺老抽,半勺糖炒勻上色。

4加大半碗清水,加適量鹽,蓋上蓋子中火燜煮。

5煮至湯汁收干,冬瓜軟爛透明即可。

6裝盤撒蔥花。

小技巧

做法類似紅燒肉。素食者就拿這道菜當肉吃吧。


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