考前食譜
絲瓜 350克, 紅椒 30克, 青椒 80克, 水發黑木耳 30克, 大蒜 15克, 鹽 3/4茶匙, 白糖 1/2茶匙, 蚝油 1湯匙, 干澱粉 1茶匙
1絲瓜青紅椒洗凈，水發黑木耳去蒂
2青紅椒去籽切菱形片，黑木耳撕成小朵，大蒜切片
3絲瓜削去外皮切滾刀塊
4鍋燒熱加入少許的油燒至5成熱，放入蒜片爆出香味
5先放入絲瓜塊
6再放入青紅椒、黑木耳
7加蚝油、鹽、糖大火快速翻炒半分鐘
8干澱粉加適量水調成水澱粉，加入鍋內快速炒勻即可出鍋
1、絲瓜切滾刀塊，受熱面積增大比較容易成熟。 2、這道菜要大火快炒，鍋氣十足味道才好吃。 3、絲瓜炒到8成熟立即出鍋，菜的餘溫可以進一步使絲瓜成熟。