清爽多汁，非常下飯的家常菜。絲瓜有祛痰通經絡之功效哦！
絲瓜 1條, 雞蛋 2個, 鹽, 食用油, 蒜瓣, 姜
1絲瓜去皮切斜片；
2雞蛋蛋散；
3姜蒜切末；
4起油鍋，燒熱至五六成熱，倒入雞蛋液，凝固稍微出香味即可炒碎出鍋了；（這樣會比較嫩）
5再加入一點油，熱到八九成熱，加入一般的姜蒜末爆香，加入絲瓜，翻炒；
6等絲瓜變軟出水的時候加入雞蛋和剩下的姜蒜末，依個人口味加入鹽，再翻炒兩分即可。