簡介

說起愛上西葫蘆，也跟雲南飯館的烤西葫蘆有關 烤西葫蘆，雲南飯館比較多見，很簡單，就是切片的西葫蘆，抹上油，鹽，孜然，辣椒粉等進行碳烤。吃過這個之後我就知道了，自己不愛吃的是炒西葫蘆，因為炒起來很容易出水，我卻大愛烤西葫蘆的味道 今天的煎西葫蘆跟烤的道理一樣，只是量不多，大熱天的也懶得折騰烤箱

原料

西葫蘆, 鹽, 孜然粉, 辣椒粉

步驟

1挑選不太嫩的西葫蘆，切成5MM左右的厚片

2平底鍋燒熱下少許油，把西葫蘆片碼入鍋中，小火煎，一面煎個兩分鐘翻面再來兩分鐘即可

3西葫蘆裝入盤中，撒上鹽，孜然和辣椒粉

小技巧

挑選不太嫩的西葫蘆的原因是，嫩的西葫蘆含水量高，一煎起來很容易出水 煎好再放調料的目的也是一樣，後放鹽防止西葫蘆出水