番茄素燒豌豆

簡介

一般家裡豌豆啊毛豆啊都是和肉末一起燒,但想吃素的時,就和番茄一起,很搭也很好味。以為這兩位是常用搭配,可是朋友卻說沒這樣吃過……來這裡搜了一下,真的好像沒有這樣做的呢,那就來建個菜譜吧。

原料

豌豆, 番茄 2個, 大蒜 2-3瓣, 鹽, 味精

步驟

1番茄切丁,蒜切片

2鍋里放油,油熱後放蒜片爆香。

3蒜香出來後,放豌豆翻炒。

4豌豆炒至翠綠,放番茄丁翻炒,大概2分鐘。

5鍋里添水,用量大概剛好沒過食材。

6蓋上鍋蓋燜煮。

7等湯汁差不多快收乾的時候,放鹽味精調味。

8起鍋。

小技巧

幾乎零失敗率吧,除非鹽放太多…… 嗯,炒蒜的時候不要過,過了顏色就不好了,在蒜邊焦黃之前把豌豆放進去。
講究的話,就給番茄去個皮吧。畫個十字刀,放火上烤一烤,皮就很容易剝掉了。  

再補充一點~從照片上看,豌豆有點發黃,原因就是加水之後燜煮的時候蓋了鍋蓋,如果想要那種綠綠的豌豆,那就不要蓋鍋蓋,那豆豆就不會黃了~


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