泰味綠咖喱牛肉

原料

牛腩600g,紅蘿蔔200g,馬鈴薯200g,茄子100g,碗豆夾100g,九層塔10g,白飯1碗,黑芝麻少許,綠咖喱醬200g,高湯300g,椰奶1200g,三花奶水20g

步驟

1.紅蘿蔔、馬鈴薯切塊;碗豆夾對切;茄子切片,過油備用。 2.牛腩切塊,用平底鍋煎香至表面上色備用。 3.綠咖喱醬加入高湯煮勻,再加入椰奶煮至小滾,放入作法2的牛腩以小火燉煮40分鐘,再加入紅蘿蔔、馬鈴薯燉煮30分鐘,最後加入碗豆夾、茄子燉煮5分鐘。 4.起鍋前放入少許九層塔拌勻,再淋上三花奶水後即可盛盤,搭配撒上黑芝麻的白飯享用。


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