簡介

家庭版意面其實掌握基本步驟都是相當簡單的，也是應急用不二選擇，根據家裡存貨現貨具體配菜，一般有乳製品，芝士這些，面能煮好，那都不會難吃。今天這道是我睡到1點多爬起來，冰箱有什麼就用什麼，給大家參考。

原料

小番茄 數顆, 番茄醬（不建議用瓶裝番茄沙司，太稀） 我一般就買上海梅林, 蘑菇 若干, 荷蘭豆 5-6片, 煙肉（或其他肉類，腸均可）, 義大利面 按人數, 芝士片 1-2片

步驟

1做茄汁意面，沒有事先做好的肉醬話，那就冰箱裡翻翻，能有這些，就能出一道好面。（下面示範2人份）

2最後用了如圖這些。

3煮麵，這個不細說了，大家都會的。

4另開一個灶，平底鍋少許油先炒下小番茄。（如果家裡有洋蔥，這裡可以先爆炒一些洋蔥後再下番茄）

5接著一大勺番茄醬，這裡最好不要用番茄沙司，太稀了。

6翻炒至番茄軟爛，有濃郁茄汁。

7下切好的肉類和蘑菇，調味，翻炒。

8加少許水，中小火慢煮。

9煮開的最後放荷蘭豆（最後放荷蘭豆是因為熟的快，要保持其脆度和顏色，軟爛就不好吃了）

10炒鍋換小火後下濾干水分煮至8、9分熟的意面。

11翻炒拌勻（還是小火）

12現成的芝士片，撕開鋪在表面，然後慢慢翻面拌勻，芝士遇熱會軟化，同時收干湯汁後即可出鍋。

13今天這道香料用的迷迭香

14擺盤，撒芝士粉，香料，完成。