米粉, 蝦, 雞蛋, 荷蘭豆
1米粉用冷水泡軟
2泡軟的米粉撈出瀝干水份，用一湯匙蚝油、一湯匙生抽和少許雞精，拌勻備用
3蝦去頭剝殼開背去腸泥後，放開水鍋中焯水撈出備用。荷蘭豆洗凈摘去兩頭備用
4鍋燒熱，放油燒熱，一個雞蛋不用打散直接打入鍋中，用筷子把雞蛋攪散至熟
5把步驟2的米粉倒入鍋中，保持中火，用筷子不停的翻炒至乾爽並熟
6倒入步驟3的蝦仁和荷蘭豆，用筷子不停翻炒一分鐘後，即可出鍋
7OK啦，可以開動了。看，炒完米粉後，鍋子還是乾乾淨淨的，一點沒有糊鍋