原料

主料：熱米飯2碗，牛腩300克，洋蔥1/4個，土豆1個，胡蘿蔔半根，咖喱塊2塊，蔥段、薑片適量 調料：料酒1勺，鹽1/8小勺，清水500ML，香葉2片，八角2個，開水300ML

步驟

1、牛腩洗凈切小塊，焯水後，加蔥段、薑片、料酒、香葉、八角和清水小火燉1.5-2小時，最後加少許鹽調味。 2、將胡蘿蔔、土豆、洋蔥洗凈切丁備用。 3、鍋中放油7成熱，倒入洋蔥丁爆炒數下。 4、倒入胡蘿蔔丁、土豆丁，混合翻炒1分鐘。 5、加入燉好的牛腩塊，倒入開水，轉中火將鍋中食材稍煮3分鐘。 6、最後放入咖喱塊，煮至湯汁濃郁關火。 7、米飯裝盤，淋上煮好的咖喱牛腩澆汁即可。

小技巧

1、牛腩一次可以多煮一些，做燴飯時可根據個人食量加入適量的牛腩塊。剩餘的搭配麵條都是不錯的選擇。 2、咖喱塊不宜久煮，放入之後，要不時輕攪，以免粘鍋。 3、咖喱本身的味道已經很是可口，無需另外加調味料了。