牛肉200克 冬菜15克 洋蔥10克 香蔥1棵 澱粉適量 花生油20克 香油1小匙 蚝油3小匙 胡椒粉適量 精鹽1小匙 白糖0.5小匙 味精0.5小匙
1.牛肉洗凈切成薄片，冬菜洗凈切成粒，洋蔥洗凈切末，香蔥洗凈切花； 2.往牛肉片里加鹽、味精、糖、蚝油、香油、洋蔥、冬菜、胡椒粉、濕澱粉拌勻，裝入碗內； 3.蒸鍋里的水燒開後，放入裝牛肉的碗，隔水用大火蒸7分鐘後取出，撒上蔥花，淋上燒開的花生油即可。 注意 香氣四溢，開胃下飯。蒸的時間不要太長，以防肉質變老。
