簡介
滷牛肉是在國內時聽同事講的方子， 這麼多年來用的一直挺好。
原料
牛肉 2磅 Leek 2棵 八角 1粒 紅葡萄酒 1小碗 老抽 2勺
步驟
1、牛肉切大塊，放入開水鍋里燙一下，大約煮兩分鐘，撈起，水留用。 2、然後將牛肉切成小塊。鍋里放油燒熱，倒入切成段的LEEK，炒至LEEK扒下，倒入牛肉，翻炒至牛肉變色（炒干一些， SUCK UP SOURE LATER） 3、然後放老抽、紅葡萄酒，蓋上鍋蓋燒一會。 4、然後放八角、 鹽，翻炒一會。 5、感覺SOURCE被牛肉吸收後，將牛肉盛入原來燙牛肉的鍋里，燜煮約兩小時。 6、另煮一鍋水下麵條，煮熟撈起，瀝干水放碗里。放入新鮮蒜麋、一小點生抽、麻油拌勻。 7、合併：將滷好的牛肉和湯汁盛入面碗，再放上燙好的青菜和鵪鶉蛋即可。
