簡介

澤鮮艷、製作簡單、鮮嫩爽口、解膩開胃，沙拉有著各種各樣的叫法。 台灣人叫它沙拉；大陸人叫它沙拉或色拉；香港人叫它沙拉。沙拉食材的選擇範圍很廣，各種蔬菜、水果、海鮮、蛋類、肉類等可用於製作沙拉，但素材要新鮮細嫩。 作為冷盤的沙拉，以清涼蔬菜為主，如生菜、番茄、蘆筍、茄子、青椒， 而有些沙拉會以肉為輔料， 如肉排、培根、蝦肉、雞肉、雞肝、鵝肝，當然更少不了奶酪的調味與陪襯。 你可以特選清鮮美味的蔬菜，再巧用心思，就能慢享你自己的創意沙拉了！

原料

嫩土豆 300克, 刀豆 100克, 紅聖果, 黃聖果 適量, 香菜碎 少許, 雞蛋 1個, 橄欖油 2-3湯勺, 檸檬汁 1湯勺, 鹽 適量

步驟

1土豆洗凈後放入鍋中煮熟，自然冷卻後對半切開

2適量清水加少許鹽煮至沸騰後，放入刀豆焯1-2分鐘左右，撈出冷水沖洗瀝干切成斜段

3紅、黃聖果洗凈瀝水對切備用

4雞蛋放入不粘鍋中煎至8分熟，蛋黃略有流動感

5將橄欖油、檸檬汁、鹽倒入小碗中拌勻成沙拉醬汁

6將所有備好的沙拉食材放入沙拉碗中，煎雞蛋放在蔬菜的最上面，淋入調好的沙拉醬汁，撒上香菜碎即可

小技巧

1、刀豆焯水時間不宜過長，注意不要變軟。 2、調沙拉醬汁時按個人口味還可撒上適量的黑胡椒。