牛肉（備註1） 185g, 玉米筍 2, 蘆筍 2, 藕（備註2） 1, 胡蘿蔔 1, 黑胡椒 1茶匙, 生粉(澱粉) 適量, 料酒 適量, 蚝油 60ml, 老抽 適量, 鹽 適量, 糖 適量, 清水 130ml
1牛肉用料酒、少量生粉(澱粉)進行腌漬
2油入鍋，加熱至八成熱後牛肉下鍋，兩面變色後出鍋，切片備用
3在剛才煎牛肉的油中加入黑胡椒、蚝油、老抽製成醬汁，將切片後的牛肉倒入鍋中，加入清水燜燒入味
4蘆筍切段，胡蘿蔔去皮滾刀切塊，藕去皮切成6mm左右的片，所有蔬菜入沸水焯熟，裝盤備用
5牛肉鍋中根據湯汁味道鹹淡加入鹽和糖調味，最後加入水澱粉勾芡
6牛肉裝盤，澆上湯汁，根據個人喜好可以加上一點干蒜片進行點綴
備註1：185g牛肉做的是一人份，用西冷（外脊肉）是最好的，這次沒有買到，用腿肉湊合了，如果是按塊買的，先切成1-1.5cm左右的厚度再下鍋煎 備註2：根據自己想吃的兩，這份里只用了2片