原料

牛肉 2個拳頭那麼大一塊，以牛腿肉為佳 醬油 約5瓶蓋 白砂糖 2勺 五香粉 1勺 （沒有五香粉的話可以將1個八角和一截2cm長桂皮用塑料袋包起壓碎） 辣椒粉（根據喜好加） 咖喱粉 半勺 芝麻（可選）

步驟

1、牛肉切3-5mm厚片。 2、鍋內放入足夠的水,將切好的牛肉煮沸後撇去浮沫。 3、加入料酒（2瓶蓋那麼多）、蔥1根、姜5片，鍋加蓋中火煮約30分鐘。 4、煮至肉片比較容易咬動時撈出肉片。 5、配調料汁：將醬油、細砂糖、咖喱粉、辣椒粉、五香粉放在碗里調勻。 6、將肉片和調料一起倒入一個食品袋混勻，儘量擠凈空氣，紮緊，放冰箱冷藏腌制至少1小時左右。注意此時所調的調料不需要全部加入袋中，幾乎每塊牛肉片上都有調料覆蓋即可。 7、將腌制好的肉片及調料汁一起倒入鍋中，小火炒至湯汁收干，注意不要過火。 8、最後放烤箱烤乾。沒有烤箱的話，我覺得小火慢慢烤應該也可以。