簡介

咸檸檬，這個東西的好處多多，對於喉嚨和感冒好，主要是孕婦感冒的時候可以吃來緩解，好吧，看在我有這個計劃的份上，多弄點吧。其實十一月份的時候就買了10斤青檸，用了一些剩下的如今都被我給放黃了，為了不浪費，先把這些現成的腌上。關於腌制的方法，好像流傳著兩種，一種是用鹽直接腌制，純靠檸檬的汁水來溶鹽；另外一種是加些水輔助。因為不知道效果，所以兩種方法各做一瓶。

原料

檸檬, 粗鹽, 水

步驟

1將密封罐沖洗乾淨擦乾後放入消毒機中消毒備用；

2青檸加入茶籽粉泡十分鐘後沖洗乾淨晾乾，我著急所以用廚房紙擦乾後，用吹風機風乾；

3做法一：檸檬和鹽分層加入瓶中密封即可，這樣的話，鹽蓋不住檸檬的，會都跑入瓶底，時不時晃動一下就好

4做法二：瓶中放入鹽後加入涼白開，水位到達瓶子一般即可，調成飽和鹽水，底部要預留2－3厘米的腌漬鹽，使腌制過程中檸檬出來的水來溶解瓶里的鹽，然後放入檸檬，密封，腌制的第一個月要經常打開蓋子查看水位，以防水溢出來，如果過多可往外舀出。

5腌漬時間，通常半年以上，據說越久越好。當然，這個時間腌，待到夏天那會兒，應該可以喝上咸檸七吧！關於咸檸七，分解開來就是咸檸檬切片＋冰塊＋冰七喜！

小技巧

1、青檸與鹽的比例是1斤檸檬1兩7的鹽，我大概換算成克後用的是500：85 。 2、茶籽粉：茶籽粉中含有15~18%的茶皂素。 茶皂素是一種天然非復方型表面活性劑, 其有良好的乳化、分解、發泡、濕潤功能，有很好的去污作用。用茶籽粉調和的水浸泡蔬菜、水果，能分解去除農藥殘留，吃得安全。