咸檸檬

簡介

咸檸檬,這個東西的好處多多,對於喉嚨和感冒好,主要是孕婦感冒的時候可以吃來緩解,好吧,看在我有這個計劃的份上,多弄點吧。其實十一月份的時候就買了10斤青檸,用了一些剩下的如今都被我給放黃了,為了不浪費,先把這些現成的腌上。關於腌制的方法,好像流傳著兩種,一種是用鹽直接腌制,純靠檸檬的汁水來溶鹽;另外一種是加些水輔助。因為不知道效果,所以兩種方法各做一瓶。

原料

檸檬, 粗鹽, 水

步驟

1將密封罐沖洗乾淨擦乾後放入消毒機中消毒備用;

2青檸加入茶籽粉泡十分鐘後沖洗乾淨晾乾,我著急所以用廚房紙擦乾後,用吹風機風乾;

3做法一:檸檬和鹽分層加入瓶中密封即可,這樣的話,鹽蓋不住檸檬的,會都跑入瓶底,時不時晃動一下就好

4做法二:瓶中放入鹽後加入涼白開,水位到達瓶子一般即可,調成飽和鹽水,底部要預留2-3厘米的腌漬鹽,使腌制過程中檸檬出來的水來溶解瓶里的鹽,然後放入檸檬,密封,腌制的第一個月要經常打開蓋子查看水位,以防水溢出來,如果過多可往外舀出。

5腌漬時間,通常半年以上,據說越久越好。當然,這個時間腌,待到夏天那會兒,應該可以喝上咸檸七吧!關於咸檸七,分解開來就是咸檸檬切片+冰塊+冰七喜!

小技巧

1、青檸與鹽的比例是1斤檸檬1兩7的鹽,我大概換算成克後用的是500:85 。 2、茶籽粉:茶籽粉中含有15~18%的茶皂素。 茶皂素是一種天然非復方型表面活性劑, 其有良好的乳化、分解、發泡、濕潤功能,有很好的去污作用。用茶籽粉調和的水浸泡蔬菜、水果,能分解去除農藥殘留,吃得安全。


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