原料
高筋麵粉 400g(80%), 低筋麵粉 100g(20%), 砂糖 50g(10%), 鹽 8g(1.6%), 乾酵母 5g(1%), 牛奶 280g(56%), 雞蛋 50g(10%), 橄欖油 20g(4%), 藍莓醬 適量, 藍莓顆粒 適量, 低筋麵粉 適量，表面裝飾
步驟
1將所有材料一起攪拌，至麵糰表面光滑拉開面膜
2室溫30℃，發酵50分鐘
3發酵好，將麵糰分割成300g/個，滾圓，鬆弛20分鐘
4將麵糰排氣
5放入藍莓醬和藍莓顆粒
6捏成三角形
7接口收緊
8放入烤盤，以溫度30℃，濕度75%，發酵55分鐘
9發酵好，表面撒上低筋麵粉
10划上刀口
11以烤箱溫度上火210℃，下火200℃，噴蒸汽烘烤25分鐘
