西瓜皮、牛肉、蔥、雞蛋、鹽、糖、食用油、生抽、生粉、魚子醬、剩飯
準備 1、牛肉切丁，放生粉、鹽、生抽、一點白糖、少許蛋白、兩大勺油，拌勻 2、西瓜皮刨去外皮，切丁，放少許鹽，腌制一會會，去水，待用 步驟 1、 鍋中放適量油 2、 放入牛肉，快速炒至變色 3、 撈出瀝油 4、 炒牛肉的湯汁留在鍋中，放入米飯，慢慢炒散 5、 放入西瓜皮拌炒 6、 放腌肉剩下的全蛋液 7、 炒至蛋成型 8、 放入牛肉粒拌炒 9、 放少許魚子醬、鹽，拌炒均勻 10、出鍋前放入蔥花即可