楊梅 500克, 紅酒 30克, 細砂糖 100克, 鹽 2克
1將楊梅清水略沖洗後，放進淡鹽水中浸泡15-30分鐘，目的是去酸澀殺菌驅蟲
2泡好後用細小流水沖洗乾淨。細水長流避免損壞楊梅的果肉
3瀝干水分，摘掉楊梅上殘留的小果蒂
4楊梅放入可以密封的容器
5撒上鹽和白糖
6倒入紅酒
7密封后放冰箱冷藏24小時以上即成