麵皮 10張, 大蝦 20隻, 雞蛋 一個, 鹽 少許, 胡椒粉 少許
1蝦去殼留尾，在蝦的中部拆斷蝦筋，腌制入味。麵皮切成對半。
2留尾巴在外頭，捲起，邊沾上蛋糊黏緊。
3鍋加油燒熱，下蝦卷，炸至金黃撈起。沾桔子汁吃更可口