紫薯海綿蛋糕卷

簡介

今天說一款無油脂的蛋糕,可以放心吃,絕對健康!就是吃的時候要準備一杯喝的,小心噎著。哈。。。

原料

低粉 90克, 紫薯, 雞蛋 4個, 糖 90克, 糖粉 少許

步驟

1蛋黃、蛋白分開。蛋黃中加入30克糖打發

2蛋黃打成鵝黃色的粘稠狀

3蛋清加60克糖打發

4蛋清打到阻力很大,類似糖霜的感覺

5將蛋黃液加入到蛋白中,攪拌均勻。烤箱200度預熱

6分兩次篩入90克低粉,先用刮刀將麵粉切入蛋糊中,再翻動攪拌

7攪拌好成為海綿蛋糕糊,裝入裱花袋,用圓型花嘴

8將麵糊擠成斜的豎條狀,上面撒上一層糖粉。入烤箱200度,烤15分鐘左右

9紫薯蒸熟,加蜂蜜,壓成薯泥

10將蛋糕翻轉,塗上薯泥和杏子醬,捲起。用麵包刀切開即可


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