原料

牛肉1大塊，土豆10個，八角2顆，蒜4顆，姜4片，蔥花，蚝油3大匙，高湯3碗，料酒2大匙，麻油1小匙，鹽，糖與味精各少許

步驟

1、土豆削皮洗凈切成半浸水備用，把牛肉洗凈切大塊過水備用。 2、熱油鍋爆香蒜頭、八角、姜與干辣椒，再放牛肉入鍋大火爆炒，加蚝油再炒； 3、加料酒再炒片刻，即加高湯，燒沸後撈去泡沫，轉小火燉至成熟爛時，即可放入土豆； 4、待牛肉和土豆熟爛與肉汁微稠時，放鹽、糖與味精調味，再滴麻油即可裝盤，最後灑些蔥花即可出菜。