四川產苦筍，筍炒肉片是我的最愛，來了江浙，竟發現這冬筍格外甜，沒錯，是甜。
冬筍 一個, 肉片 適量, 蒜/蒜苗 適量, 蔥 適量
1肉切片，用生抽料酒腌制一會兒
2筍去皮，切片
3大蒜和蔥段準備好，先入鍋炒香
4先後放入肉片和筍片，翻炒片刻，即可出鍋。
四川產筍苦，可用開水焯下，可去苦味